食品としてのカリンとマルメロ

カリンやマルメロはそのまま食品，というよりは食素材といったほうがよいかも知れない。薬用とされてきた果実だけあって，有用成分の含量などは多い。

成分変化を誘導して赤く綺麗な製品とすることもできる。

なかなか奥の深い素材なのだ。